Mælkeafgiftsfonden og de øvrige produktions- og promilleafgiftsfonde i landbruget er oprettet ved lov. Dette betyder, at fondene betragtes som offentlige forvaltningsorganer, og midlerne er ligeledes at betragte som statsmidler, underlagt EU-regler for statsstøtte.

Bestyrelsen udpeges af Fødevareministeren efter indstilling fra landbrugets organisationer og offentlige interesser.

Direktoratet for FødevareErhverv udøver tilsyn og kontrol med fondene.

• Promille- og produktionsafgiftsfondenes virksomhed 2009